Dadelmuffins (6-8 muffins)

200 gr dadlar

3 ägg

0,5 dl kokosolja

1,5 dl mandelmjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

1 tsk salt

Blötlägg ev dadlarna.

Mixa dadlar och ägg i matberedare.

Tillsätt kokosolja och fortsätt mixa.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Blanda in mjölblandningen i äggsmeten.

Fördela smeten i muffinsformar.

Grädda i ugnen 200 grader, ca 10-12 minuter.

Njut av dessa chokladiga och saftiga muffins!

Recept: Susanne Liljenberg